کربوهیدرات كربوهیدرات‌ها منبع انرژی و گرما هستند، که بدن پس از تبدیل به گلوکز از طریق گلیکوژن که بعداً دوباره به گلوکز تبدیل می شود، از آن استفاده میکند. انواع کربوهیدرات: – کربوهیدراتهای ساده (مونوساکاریدها و دی ساکاریدها) قندهای ساده – کربوهیدرات های پیچیده (پلی ساکاریدها) ۱- اثرات سمی قندهای ساده – ممکن است با ایجاد اتصالات عرضی(گلیکوزیلاسیون) در پروتئین‌های…
امگا-٣ اسیدهای چرب امگا-3 که روغن امگا-3 نیز نامیده می شود، نقش مهمی در فیزیولوژی و رژیم غذایی انسان دارند. سه نوع امگا-3 – آلفا-لیولنیک اسید (ALA) در روغنهای گیاهی دانه های خوراکی (گردو، بذر کتان، شاهدانه) – اسید اکوساپنتانوئیک در روغنهای دریایی (ماهی، کریل، تخم مرغ و جلبک های خاص) – اسید Docosahexaaenoic در روغنهای دریایی (ماهی، کریل، تخم…
سیر سیر یک گیاه از تیره پیاز است، آلیوم از خانواده سیر میباشد که شامل پیاز، موسیر، تره، پیازچه و پیاز چینی است. فواید سیر برای سلامتی – ممکن است از لخته شدن غیرطبیعی خون جلوگیری کند(با جلوگیری از تولید فیبرین و ترومبوکسان(A2) که به دلیل مواد درون سیر مانند آوژن، آلیسین، آلیین، آدنوزین و کوئرستین اتفاق میافتد.) – ممکن است…
تستوسترون تستوسترون هورمون اولیه جنسی مردان و هورمون آنابولیک استرویید می باشد که توسط بیضه ها ساخته میشود. سطح پایین تستوسترون باعث فشار خون بالا میشود. میزان پایین تستوسترون ممکن است موجب افزایش ریسک دیابت تیپ۲ بشود چرا که تستوسترون به تنظیم سطح قند خون کمک میکند. موادی که باعث افزایش تولید یا عملکرد تستوسترون میشوند: ۱- آمینواسید ( استیل،…