گردو

گردو ممکن است سطح سرمی کلسترول،سطح LDL و لیپوپروتئین (a) را کاهش دهد،
گردو دارای بالاترین محتوای اسید چرب ضروری مهم در میان همه مغزها است.

گردو منبع غنی ویتامین ها و مواد معدنی است:
– نیاسین (B3)
– تیامین (B6)
– ریبوفلاوین (B2)
– اسید فولیک به عنوان فولات
– اسید پانتوتنیک
– ویتامین C
– ویتامین E
– کلسیم
– منیزیم
– روی
– اهن
– پتاسیم
– سدیم

گردو نسبت به اکثر مغزها در چربی‌های اشباع نشده (چربی‌های خوب) غنی‌تر است و مقدار زیادی
اسید چرب امگا-3  (ALA) آلفا-لینولنیک اسید دارد.
اسید چرب امگا-6  (اسید لینولئیک) 72٪ لوتئین (بتاکاروتن)
Zeaxanthinas (فیتواسترول)

آنتی اکسیدان‌ها
اسید الاژیک
ملاتونین
ال‌آرژنین (بالاترین میزان در گردوی خام)
Catechin
اسید‌فیتیک
گردو همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است.
طبق انستیتوی ملی بهداشت ,(NAH) گردو غنی از اسید چرب امگا 3 است که نشان داده شده است که
به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
کلسترول تصلب شرایین

Dr. Said Sokhandan
Latest posts by Dr. Said Sokhandan (see all)