كربوهیدرات‌ها منبع انرژی و گرما هستند، که بدن پس از تبدیل به گلوکز از طریق گلیکوژن که بعداً دوباره به گلوکز تبدیل می شود، از آن استفاده می‌کند.

انواع کربوهیدرات:

– کربوهیدراتهای ساده (مونوساکاریدها و دی ساکاریدها) قندهای ساده

– کربوهیدرات های پیچیده (پلی ساکاریدها)

۱- اثرات سمی قندهای ساده

– ممکن است با ایجاد اتصالات عرضی(گلیکوزیلاسیون) در پروتئین‌های بدن روند پیری را تسریع کند.

– ممکن است تولید آدرنالین در بدن را افزایش دهد.

– ممکن است خطر فشار خون بالا را به دلیل Cross-Linking افزایش دهد.

– به دلیل اتصال متقابل ممکن است به مخازن خون آسیب برساند.

– ممکن است سندرم روده تحریک پذیر (با کاهش اثر بافر پلی ساکارید) را تشدید کند.

– ممکن است باعث نفوذ پذیری روده شود.

– ممکن است به کلیه ها آسیب برساند به دلیل Cross-Linking

– ممکن است سلول‌های سرطانی را تغذیه کند و خطر سرطان روده بزرگ و سرطان معده را افزایش دهد.

– ممکن است خطر آب مروارید را افزایش دهد.

– ممکن است سیستم ایمنی را مختل کند .نوتروفیل‌ها میتوانند عملکردی مانند فاگوسیت‌ها داشته باشند که قندهای ساده این توانایی را مختل می‌کنند.

– ممکن است باکتریهای مضر Candida Albicans (مخمر) را تغذیه کند.

– ممکن است به تولید بیش از حد کلسترول درونزا و کاهش کلسترول HDL کمک کند. قندهای ساده به تری‌گلیسیرید تبدیل شده و سپس به عنوان بافت چربی (چربی) در بدن ذخیره می‌شوند.

– ممکن است باعث چاقی شود.

– ممکن است باعث خستگی شود.

– ممکن است تولید رادیکال های آزاد را تحریک کند.

– ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد.

– ممکن است ریسک سندرم قبل از قاعدگی (PMS) را افزایش دهد.

– ممکن است به پوست آسیب برساند و به دلیل اتصال متقابل کلاژن باعث ایجاد چین و چروک شود.

مصرف بیش از حد قندهای ساده ممکن است در موارد زیرتداخل ایجاد کند:

– ممکن است باعث کاهش مواد معدنی منیزیم و پتاسیم شود.

– ممکن است باعث کاهش ویتامین C و ویتامین B6 شود.

قندهای ساده رژیم غذایی

– نوشابه‌ها محتوی 33٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– آبمیوه‌ها محتوی 10٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– شیرینی و آب‌نبات محتوی 18٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– دانه های شیرین محتوی 20٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)-

– محصولات شیر محتوی 10٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

]]> https://drsokhandan.com/fa/%d8%a7%d9%85%da%af%d8%a7-%db%b3/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d8%25a7%25d9%2585%25da%25af%25d8%25a7-%25db%25b3 Mon, 07 Sep 2020 22:17:06 +0000 http://drsokhandan.com/?p=2154 امگا-٣

اسیدهای چرب امگا-3 که روغن امگا-3 نیز نامیده می شود، نقش مهمی در فیزیولوژی و رژیم غذایی انسان دارند.

سه نوع امگا-3

– آلفا-لیولنیک اسید (ALA) در روغنهای گیاهی دانه های خوراکی (گردو، بذر کتان، شاهدانه)

– اسید اکوساپنتانوئیک در روغنهای دریایی (ماهی، کریل، تخم مرغ و جلبک های خاص)

– اسید Docosahexaaenoic در روغنهای دریایی (ماهی، کریل، تخم مرغ و جلبکهای خاص)

مزایای سلامتی اسید چرب امگا-3

– ممکن است با مهار تولید آپوپروتئین (APO-a)  از بیماریهای قلبی عروقی (CVD) پیشگیری کند.

– ممکن است از فشار خون بالا جلوگیری کند.

– ممکن است از تصلب شرایین جلوگیری کند.

– ممکن است از حمله قلبی جلوگیری کند.

– ممکن است از سکته مغزی جلوگیری کند

– التهاب مرتبط با کولیت را کاهش می دهد.

– ممکن است از بیماری کرون جلوگیری کند.

– از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند.

– ممکن است به جلوگیری از دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (ARMD) بافتهای چشمی کمک کند.

– ممکن است به پیشگیری و درمان بیماریهای خود ایمنی کمک کند.

– ممکن است به جلوگیری از کبد چرب کمک کند.

– ممکن است سطح تری گلیسیرید بالای سرم را کاهش دهد.

– ممکن است هوموسیستئین بالا را کاهش دهد.

ماهی های سرشار از اسید چرب امگا-3

–  شاه ماهی سالمون

– ماهی ماکرل

– ماهی هرینگ

– ساردین

– قزل آلا

– ماهی تن

روغن های ماهی ممکن است به طور بالقوه با اثرات سمی موارد زیر مقابله کند:

1. ممکن است از تولید بیش از حد سیتوکینها جلوگیری کند (اینترلوکین 1، اینترلوکین 6 و فاکتور نکروز تومور).

2. ممکن است سطح کراتین فسفوکیناز (CPK) را در افرادی که ورزش فشرده و سنگین انجام میدهند، کاهش دهد.

3. ممکن است توانایی استرس (ذهنی) را برای افزایش سطح کورتیزول مهار کند.

4. ممکن است به کاهش عوارض جانبی سمی داروی ضد سرطان کمک کند.

5. ممکن است سطح پروتئین C-Reactive را کاهش دهد.

6. ممکن است تولید اسید آراشیدونیک در بدن را کاهش دهد.

7. ممکن است سطح فیبرینوژن بالا را کاهش دهد.

8. ممکن است به جلوگیری از کبد چرب ناشی از الکل کمک کند.

9. ممکن است باعث کاهش تری گلیسیرید بالای سرم و افزایش سطح HDL در افراد سیگاری شود.

اثرات سمی روغن ماهی

1. ممکن است در برخی افراد اسهال ایجاد کند.

2. ممکن است باعث ناراحتی موقتی دستگاه گوارش در برخی از افراد شود.

3. ممکن است سطح کلسترول LDL را افزایش دهد (12 گرم در روز) که به دنبال آن امکان کاهشویتامین E وجود دارد

فواید سیر برای سلامتی

– ممکن است از لخته شدن غیرطبیعی خون جلوگیری کند(با جلوگیری از تولید فیبرین و ترومبوکسان(A2) که به دلیل مواد درون سیر مانند آوژن، آلیسین، آلیین، آدنوزین و کوئرستین اتفاق میافتد.)

– ممکن است خاصیت ارتجاعی عروق خون را بهبود بخشد و ممکن است عروق خون را تقویت کند.– ممکن است برخی از بیماری های قلب از جمله حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.

– ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهد.

– ممکن است اشتها را تحریک کند.

– ممکن است به از بین بردن انگلهای روده کمک کند.

– ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند.

– ممکن است سیستم ایمنی بدن (لنفوسیتها، ماکروفاژها، NK ،لنفوسیتهایT) را تحریک کند.

– ممکن است باعث کشته شدن برخی از باکتریهای مخرب (E-Coli), هلیکوباکتر پیلوری، کاندیدا، سالمونلا، باسیلوس استرپتوکوکوس ،شیگلا، استرپتومایسس، ژیاردیازیس) بشود.

– ممکن است سطح کلی سیروم کلسترول و LDL را کاهش داده و سطح HDL را افزایش دهد.

– ممکن است علائم آرتریت روماتوئید را کاهش دهد

– ممکن است(به علت آلیین) علائم سرماخوردگی را کاهش دهد.

تستوسترون هورمون اولیه جنسی مردان و هورمون آنابولیک استرویید می باشد که توسط بیضه ها ساخته میشود.

سطح پایین تستوسترون باعث فشار خون بالا میشود.

میزان پایین تستوسترون ممکن است موجب افزایش ریسک دیابت تیپ۲ بشود چرا که تستوسترون به تنظیم سطح قند خون کمک میکند.

موادی که باعث افزایش تولید یا عملکرد تستوسترون میشوند:

۱- آمینواسید ( استیل، ال-کارنیتین و آسپارتیک اسید)

۲- هورمون ها

– DHEA (دی هیدرواپی آندروسترون)؛ ممکن است باعث افزایش سطح سرمی تستوسترون معادل با سطح آن در مردان جوان شود.

– انسولین؛ باعث کاهش SHBG میشود که علتی برای افزایش میزان تستوسترون آزاد قابل برداشت توسط بافت هاست

– LH ؛ موجب تحریک تولید تستوسترون توسط سلول های لیدینگ بیضه ها میشود.

– پروژسترون ؛ ممکن است باعث مهار تبدیل تستوسترون به دی هیدروتستوسترون (DHT) شود. این کار بواسطه مهار فعالیت آنزیم ۵-آلفا ردوکتاز انجام میشود. این آنزیم کاتالیزور تبدیل تستوسترون به DHT است.

۳- اسیدهای چرب ضروری

– اسید چرب امگا۳ ؛ ممکن است باعث تحریک سلول های لیدینگ برای ساخت تستوسترون شود.

– اسیدهای چرب اشباع نشده ی تک ؛ ممکن است باعث افزایش سطح تستوسترون داخلی شود.

– فیتوسترول و بتا-سیتوسترول ؛ ممکن است باعث مهار تبدیل تستوسترون به DHT و استرادیول شود ( بواسطه مهار آنزیم ۵-آلفا ردوکتاز و آنزیم آروماتاز)

۴- ویتامین
(ویتامینهای A,C,D,E )

۵- مواد معدنی
(منیزیم، زینک، پتاسیم، برم)