پرکاربرد ترین قندهای ساده در رژیم غذایی
– مصرف نوشابه‌های گازدار 33 ٪ از کل محتوای قندهای ساده افزوده شده (فروکتوز +
ساکاروز + گلوکز) در رژیم‌های غذایی جمعیت ایالات متحده آمریکا را به عهده دارد.
– مصرف دانه‌های شیرین (در درجه اول غلات صبحانه) عامل 19٪ از کل محتوای
قندهای ساده افزوده شده (فروکتوز + ساکاروز + گلوکز) در رژیم‌های غذایی جمعیت
ایالات متحده آمریکا است.
– مصرف فرآورده‌های شیر 9٪ از کل محتوای قندهای ساده اضافه شده (فروکتوز +
ساکاروز + گلوکز) در رژیم‌های غذایی جمعیت ایالات متحده آمریکا است.
– مصرف نوشیدنی‌های میوه‌ای مسئول 10٪ کل محتوای قندهای ساده افزوده
شده(فروکتوز + ساکاروز + گلوکز) در رژیم‌های غذایی جمعیت ایالات متحده آمریکا
است.
– مصرف شیرینی/آب‌نبات مسئول 17٪ از کل محتوای قندهای ساده (فروکتوز +
ساکاروز + گلوکز) در رژیم‌های غذایی ایالات متحده آمریکا است.

اثرات سمی مصرف بیش از حد قندهای ساده
– ممکن است با ایجاد اتصال متقابل (گلیکوزیلاسیون) در پروتئین بدن، روند پیر شدن را
تسریع کند.
– ممکن است به عروق خون آسیب برساند.
– ممکن است تولید آدرنالین در بدن را تا 400 درصد افزایش دهد.
– ممکن است خطر آترواسکلروز را افزایش دهد.
– ممکن است خطر فشار خون بالا را افزایش دهد.
– ممکن است خطر آب مروارید را افزایش دهد.
– ممکن است باعث افزایش گسترش آلرژی‌های غذایی بشود.
– قندهای ساده ممکن است سلولهای سرطانی را تغذیه کنند و بنابراین به بیماران سرطانی
توصیه می‌شود که مصرف قندهای ساده رژیم غذایی را کاهش دهند.
– ممکن است خطر سرطان (روده بزرگ و معده) را افزایش دهد.
– ممکن است سیستم ایمنی را سرکوب کند.
– ممکن است قارچ آسیب رسان کاندیدا آلبیکانس را تغذیه کند.
– ممکن است باعث خستگی شود.
– ممکن است باعث چاقی شود.
– ممکن است باعث نفوذ پذیری روده شود.
– ممکن است سندرم روده تحریک پذیر را تشدید کند.
– تولید کلسترول درون‌زا را افزایش می‌دهد.
– مازاد قندهای ساده به تری گلیسیرید تبدیل می‌شوند (و سپس به صورت چربی در بدن
ذخیره می‌شوند).
– ممکن است تولید کلسترول HDL را کاهش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد.
– ممکن است باعث التهاب مفاصل شود.
– ممکن است باعث سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) شود.
– ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون را افزایش دهد.
– ممکن است باعث کاهش پتاسیم شود.
– ممکن است دفع منیزیم از بدن را افزایش دهد.
– ممکن است باعث کاهش ویتامین B6 بدن شود.
– ممکن است درون بدن در انتقال ویتامین C اختلال

علل چاقی
– یک رژیم با شاخص گلیسمی بالا ممکن است خطر چاقی را افزایش دهد.
– مصرف زیاد غذاهای سرخ شده و فست فود به دلیل کالری زیاد.
– پرخوری.
– مصرف بیش از حد قند ساده (گلوکز، ساکاروز و فروکتوز).
– مصرف زیاد کربوهیدرات‌های رژیمی.
– مصرف زیاد چربی‌های رژیمی.
– مصرف بیش از حد کالری خطر چاقی را افزایش می دهد.
– اسیدهای چرب ترانس ممکن است اندازه و مقدار بافت چربی (چربی بدن) را افزایش دهد.
– قرار گرفتن در معرض سموم محیطی مانند (بیس فنول (A ممکن است کمک به چاقی باشد.
– مصرف زیاد منو سدیم گلوتامات (MSG) ممکن است باعث چاقی شود.
– سطوح بالای کورتیزول به پیشرفت چاقی کمک می کند.
– افزایش سطح انسولین و مقاومت به انسولین ممکن است خطر چاقی را افزایش دهد.
– تولید / انتشار بیش از حد پرولاکتین ممکن است در چاقی موثر باشد.
– سطوح بالای Reverse T3 ممکن است باعث چاقی شود.
– روی زیاد با چاقی در ارتباط است.

چاقی می‌تواند سبب موارد زیر شود:
– ممکن است خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلب را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به سکته مغزی (ایسکمیک) را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به فشار خون ریوی را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به آترواسکلروز را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به رگ‌های واریسی را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به بیماری کلیه و سنگ کلیه را افزایش دهد.
– ممکن است سیستم ایمنی را مختل کند که امکان دارد خطر ابتلا به بیماری‌های ویروسی و
عفونت‌های باکتریایی افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را افزایش دهد (سرطان پستان، سرطان
دهانه رحم، رحم، آندومتر، تخمدان، پروستات، لوزالمعده، پوست،…).
– ممکن است خطر افزایش سطح سرمی کلسترول و کاهش کلسترول HDL را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به دیابت شیرین نوع 2 را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به کمردرد و زانو درد را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به آرتروز را افزایش دهد.
– ممکن است باعث ولع مصرف کربوهیدرات شود.
– ممکن است خطر ابتلا به نقرس را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به افسردگی را افزایش دهد (به واسطه افزایش کورتیزول که باعث
-اهش سروتونین میشود).
– ممکن است خطر ابتلا به وقفه تنفسی در خواب را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به آسم را افزایش دهد.
– ممکن است خطر ابتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) را افزایش دهد (تقریباً 40٪
بیماران PCOS دارای اضافه وزن هستند).
– ممکن است سطح اسید اوریک را افزایش دهد.

عملکرد هورمون‌های تیروئید:
– ممکن است تولید آنتی‌بادی را تحریک کند.
– تحریک استفاده از اکسیژن در بدن.
– ممکن است با تحریک تولید و فعالیت پروتئین‌های انعطاف پذیر، مانع از بروز چاقی شود.
– ممکن است باعث کاهش افسردگی شود. (تری‌یدوتیرونین (T3)، در اتصال به داروهای ضدافسردگی استفاده می‌شود).
– برای حفظ عملکرد طبیعی حافظه، سطح بهینه هورمون‌های تیروئید لازم است.
– هورمون‌های تیروئید میزان ترشح هورمون رشد انسانی (HGH) را تنظیم می‌کنند.

موادی که ممکن است تولید هورمون‌های تیروئید را تحریک کنند:
– تیروزین برای تولید هورمون‌های تیروئید ضروری است.
– بتا کاروتن با جمع شدن در تیروئید در بهبود عملکرد غده تیروئید موثر است.
– ید مهمترین ماده مغذی برای سلامت تیروئید است – 20٪ از یدهای بدن در غده تیروئید جمع شده است و ید اضافی ممکن است باعث کم‌کاری تیروئید شود.
– روی ممکن است عملکرد غده تیروئید را بهبود بخشد.
– ویتامینA برای عملکرد بهینه تیروئید مورد نیاز است و ممکن است اختلال عملکرد تیروئید در نتیجه کمبود ویتامینA رخ دهد.
– ویتامین B2 برای عملکرد غده تیروئید لازم است.

موادی که ممکن است برای تیروئید سمی باشد:
– آلومینیوم
– مونو سدیم گلوتامات (MSG) برخی غذاهای کنسروی و غذای چینی.
– دانه‌های سویا ممکن است تولید هورمون‌های تیروئید را مهار کرده و خطر کم‌کاری تیروئید را افزایش دهند. تغذیه نوزادان
با شیر سویا ، ممکن است خطر ابتلا به کم‌کاری تیروئید را در آن‌ها افزایش دهد.
–  استرس بیش از حد ممکن است باعث کم‌کاری تیروئید شود.
– هیپوکلریدریا (کمبود اسید معده) ممکن است باعث کم‌کاری تیروئید شود.

کم‌کاری تیروئید می تواند باعث بروز علائم زیر شود:
– ممکن است خطر آترواسکلروز را افزایش دهد.
– ممکن است خطر حمله قلبی را افزایش دهد.
– ممکن است خطر برخی از بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد (بیماران کم‌کاری تیروئید به طور کلی سطح بالایی از کلسترول LDL و
لیپوپروتئین (a) را نشان می دهند).
– ممکن است خطر فشار خون بالا را افزایش دهد.
– ممکن است خطر سکته مغزی را افزایش دهد.
– ممکن است باعث اختلال در عملکرد کلیه‌ها شود.
– ممکن است باعث یبوست شود (این امر در اثر کاهش حرکات گوارشی رخ می دهد).
– ممکن است عملکرد سیستم ایمنی بدن را مختل کند.
– ممکن است سطح سرمی کلسترول، تری گلیسیرید، LDL و لیپوپروتئین (a) را افزایش دهد.
– خستگی یکی از اصلی ترین علائم کم‌کاری تیروئید است.
– چاقی ممکن است ناشی از کاهش میزان متابولیک پایه باشد که در نتیجه کم‌کاری تیروئید رخ میدهد.
– ممکن است باعث دمای پایین بدن شود.
– ممکن است باعث ضعف عضلات و گرفتگی عضلات شود.
– ممکن است خطر پوکی استخوان را افزایش دهد.
– ممکن است باعث افسردگی و اضطراب شود.
– ممکن است باعث سردرد شود.
ممکن است باعث ریزش مو، خشکی مو و شکنندگی مو شود.

كربوهیدرات‌ها منبع انرژی و گرما هستند، که بدن پس از تبدیل به گلوکز از طریق گلیکوژن که بعداً دوباره به گلوکز تبدیل می شود، از آن استفاده می‌کند.

انواع کربوهیدرات:

– کربوهیدراتهای ساده (مونوساکاریدها و دی ساکاریدها) قندهای ساده

– کربوهیدرات های پیچیده (پلی ساکاریدها)

۱- اثرات سمی قندهای ساده

– ممکن است با ایجاد اتصالات عرضی(گلیکوزیلاسیون) در پروتئین‌های بدن روند پیری را تسریع کند.

– ممکن است تولید آدرنالین در بدن را افزایش دهد.

– ممکن است خطر فشار خون بالا را به دلیل Cross-Linking افزایش دهد.

– به دلیل اتصال متقابل ممکن است به مخازن خون آسیب برساند.

– ممکن است سندرم روده تحریک پذیر (با کاهش اثر بافر پلی ساکارید) را تشدید کند.

– ممکن است باعث نفوذ پذیری روده شود.

– ممکن است به کلیه ها آسیب برساند به دلیل Cross-Linking

– ممکن است سلول‌های سرطانی را تغذیه کند و خطر سرطان روده بزرگ و سرطان معده را افزایش دهد.

– ممکن است خطر آب مروارید را افزایش دهد.

– ممکن است سیستم ایمنی را مختل کند .نوتروفیل‌ها میتوانند عملکردی مانند فاگوسیت‌ها داشته باشند که قندهای ساده این توانایی را مختل می‌کنند.

– ممکن است باکتریهای مضر Candida Albicans (مخمر) را تغذیه کند.

– ممکن است به تولید بیش از حد کلسترول درونزا و کاهش کلسترول HDL کمک کند. قندهای ساده به تری‌گلیسیرید تبدیل شده و سپس به عنوان بافت چربی (چربی) در بدن ذخیره می‌شوند.

– ممکن است باعث چاقی شود.

– ممکن است باعث خستگی شود.

– ممکن است تولید رادیکال های آزاد را تحریک کند.

– ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد.

– ممکن است ریسک سندرم قبل از قاعدگی (PMS) را افزایش دهد.

– ممکن است به پوست آسیب برساند و به دلیل اتصال متقابل کلاژن باعث ایجاد چین و چروک شود.

مصرف بیش از حد قندهای ساده ممکن است در موارد زیرتداخل ایجاد کند:

– ممکن است باعث کاهش مواد معدنی منیزیم و پتاسیم شود.

– ممکن است باعث کاهش ویتامین C و ویتامین B6 شود.

قندهای ساده رژیم غذایی

– نوشابه‌ها محتوی 33٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– آبمیوه‌ها محتوی 10٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– شیرینی و آب‌نبات محتوی 18٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– دانه های شیرین محتوی 20٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)-

– محصولات شیر محتوی 10٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

]]>