زردچوبه (Curcuma longa) از اعضای خانواده زنجبیل است. از نظر تاریخی به عنوان ادویه آشپزی و
برای درمان انواع مختلفی از وضعیت‎ها 4000 سال استفاده گردیده است. ریشه زردچوبه محتوی بیش از
200 ماده مغذی شناخته شده می‌باشد و تحقیقات نشان می‌دهد که زردچوبه ممکن است به مبارزه با
عفونت‌ها، برخی سرطان‌ها، کاهش التهاب، درمان مشکلات گوارشی و حفظ حافظه در افراد مبتلا به
بیماری آلزایمر کمک کند. زردچوبه، گیاهی از خانواده زنجبیل، بومی جنوب شرقی آسیا است و در آن
منطقه، در درجه اول در هند، به صورت تجاری پرورش می یابد. ریزوم (ساقه زیرزمینی) آن به عنوان
ادویه آشپزی و داروی سنتی استفاده می‌شود. از لحاظ تاریخی، زردچوبه در آیورودا و سایر سیستم‌های
پزشکی سنتی هند و همچنین سیستم‌های پزشکی آسیای شرقی مانند طب سنتی چین استفاده می‌شد. در هند،
به طور سنتی برای اختلالات پوست، دستگاه تنفسی فوقانی، مفاصل و دستگاه گوارش استفاده می‌شد.
زردچوبه به عنوان یک مکمل غذایی برای انواع بیماری‌ها از جمله آرتروز، اختلالات گوارشی،
عفونت‌های تنفسی، آلرژی، بیماری کبدی، افسردگی و بسیاری دیگر شناخته می‌شود. کورکومین ممکن
است به اندازه (و ارزانتر از) داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAIDs) برای درمان التهاب موثر
باشد. کورکومین به زردچوبه رنگ زرد می بخشد.

فواید سلامتی:
– ممکن است به پیشگیری و درمان تصلب شرایین کمک کند
– ممکن است بوسیله مهار تجمع پلاکت‌ها و کاهش سطح فیبرینوژن بالا، لخته شدن غیرطبیعی خون را مهار کند
– ممکن است اثرات سمی آسیب ایسکمی در مغز پس از سکته مغزی را کاهش دهد
– ممکن است به پیشگیری یا درمان کولیت کمک کند
– ممکن است اسهال را در بیماران مبتلا به سندرم نقص ایمنی اکتسابی (AIDS) کاهش دهد
– ممکن است به کاهش نفوذپذیری روده کمک کند
– ممکن است سطح افزایش یافته فاکتور نکروز تومور (TNF) را کاهش دهد
– ممکن است به جلوگیری از زخم معده کمک کند
– ممکن است سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را کاهش دهد
– ممکن است کولیت اولسراتیو را تسکین دهد
– ممکن است پانکراتیت را تسکین دهد
– ممکن است آسیب کلیه را که در بیماران دیابتی ایجاد می‌شود (نفروپاتی دیابتی) را کاهش دهد
– ممکن است به پیشگیری و درمان سرطان کمک کند (مثانه، مغز، پستان، روده بزرگ، روده اثنی
عشر، معده، دهانه رحم، آندومتر، تخمدان، مری، کبد، لوزالمعده، ریه، سرطان خون)
– ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را مهار کند
– ممکن است تولید آنتی بادی‌ها را افزایش دهد
– ممکن است تولید گلبول سفید خون را افزایش دهد
– ممکن است دارای آنتی اکسیدان‌های قوی باشد
– ممکن است سبب کاهش سطح سرمی کلی (کلسترول، LDL، تری گلیسیرید) و افزایش (HDL) شود
– ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد
– ممکن است عملکرد کبد را افزایش دهد
– ممکن است به جلوگیری از سیروز کمک کند
– ممکن است به پیشگیری از آرتروز کمک کند
– ممکن است التهاب مرتبط با آرتریت روماتوئید را تسکین دهد
– ممکن است از پیشرفت بیشتر بیماری مولتیپل اسکلروزیس (MS) جلوگیری کند
– ممکن است به پیشگیری از آسم کمک کند.
– ممکن است به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک کند
– ممکن است با این مواد بالقوه سمی مقابله کند
– ممکن است اثرات سمی گلوتامیک اسید را مهار کند
– ممکن است به جلوگیری از کبد چرب ناشی از فروکتوز و افزایش تری گلیسیرید ناشی از فروکتوز
کمک کند
– ممکن است آنزیم سیکلواکسیژناز-2 (COX-2) (باعث التهاب و سرطان می شود)را مهار کند
– ممکن است توانایی نیتروزامین در ایجاد سرطان کبد را مهار کند
– ممکن است اثرات سمی آکریل آمید را خنثی کند (غذای سرخ شده حاوی آکریل آمید ممکن است
باعث سرطان شود)
– ممکن است اثرات سمی ناشی از (اینترلوکین 1،6،8) و (لکوترین B4، C4) را مهار کند
– ممکن است پروتئین Kinase C (علت سرطان) را مهار کند
– ممکن است به کاهش آسیب کبدی ناشی از آفلاتوکسین (قارچ‌ها) کمک کند
– ممکن است به کاهش پروتئینC-Reactive (CRP) کمک کند
– ممکن است از آسیب های وارد شده به روده کوچک توسط داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی
(NSAIDS) جلوگیری کند
ممکن است آسیب DNA ناشی از آرسنیک را خنثی کند

اثرات سمی هلیکوباکتر پیلوری
– ممکن است خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلب را افزایش دهد.
– ممکن است خطر لخته شدن غیر طبیعی خون را افزایش دهد.
– ممکن است خطر سکته مغزی را افزایش دهد.
– ممکن است خطر آترواسکلروز را افزایش دهد.
– ممکن است باعث هیپوکلریدریا شود.
– ممکن است باعث سوزش معده شود.
– ممکن است باعث التهاب معده شود.
– ممکن است به مخاط معده آسیب برساند.
– هلیکوباکتر پیلوری علت اصلی ایجاد زخم معده است.
– ممکن است دلیل اصلی درد شکم بسیاری از بیماران مبتلا به سوء هاضمه باشد.
– دلیل اصلی ایجاد زخم معده (به جز زخم‌های ژژونومی)
– ممکن است خطر سرطان حنجره و سرطان معده را افزایش دهد.
– ممکن است باعث بیماریهای لثه شود.
– هلیکوباکتر پیلوری احتمال میرود موجب ایجاد روزاسه شود. (ریشه کنی هلیکوباکتر پیلوری
اغلب منجر به کاهش قابل توجه علائم روزاسه می‌شود.)

مواردی که ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را سرکوب یا ریشه کن کنند:
– هیدروکلراید بتائین ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را سرکوب یا از بین ببرد.
– آمینواسیدها ممکن است از رشد هلیکوباکتر پیلوری (N-استیل-سیستین، گلوتامین) جلوگیری کنند.
– اسیدهای صفراوی ممکن است به سرکوب هلیکوباکتر پیلوری کمک کند.
– هورمون (ملاتونین) ممکن است ریشه کن کردن هلیکوباکتر پیلوری را تسهیل کند.
– میکروارگانیسم‌هایی که ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را مهار کنند (Bifidobacteria bifidus,bulgaricus, Lactis )
و (Lactobacillus acidophilus,rhamnosus, reuteri)
– پلی فنول‌ها ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را مهار کنند. (کاتچین‌ها، کوئرستین، کورکومین)
– ویتامین‌ها (B12 , C)
– دانه‌های گریپ فروت، دانه‌های کرفس، دانه‌های زیره ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را از بین ببرند
– سیر ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را سرکوب کند
– داروها (Idebenone) توسط هلیکوباکتر پیلوری

کلسیم نقش مهمی در ایجاد و حفظ استخوان‌های محکم ایفا می‌کند. کلسیم برای عملکرد قلب، ماهیچه‌ها
و اعصاب ضروری است. برخی مطالعات نشان می‌دهند که کلسیم همراه با ویتامینD، ممکن است برای
سلامت استخوان مفید باشد و شاید از شما دربرابر سرطان، دیابت، وزن و فشار خون بالا محافظت کند.
کلسیم نقش عمده ای در سلامت ما و استخوان‌ها و دندان‌ها دارد، اما این ماده معدنی سازنده استخوان،
در سایر زمینه‌های سلامتی ما از جمله مدیریت وزن و کاهش علائم پیش از قاعدگی دارای اهمیت است.
زنان پس از یائسگی کلسیم را با کارایی کمتری جذب می کنند.- این امر ریسک ابتلا به پوکی استخوان
در آن‌ها را افزایش می‌دهد.

فواید کلسیم برای سلامتی

– ممکن است عملکرد غده آدرنال را افزایش دهد.
– ممکن است فشار خون را کاهش دهد.
– ممکن است در پیشگیری از ایجاد سنگ کلیه کمک کند.
– اختلالات در کلسیم ممکن است عامل مهمی در پاتوژنز فشار خون باشد.
– ممکن است به پیشگیری از سکته مغزی (هر دو فرم) کمک کند.
– ممکن است ریتم قلب را در بیماران مبتلا به آریتمی عادی کند.
– کلسیم می‌تواند در پیشگیری از یبوست کمک کننده باشد و سوزش معده را تسکین دهد.
– ممکن است در بهبود زخم معده کمک کند.
– کلسیم می‌تواند به جلوگیری از برخی از انواع سرطان کمک کند ( توده مغزی، مننژیوم، روده بزرگ و تخمدان)
– ممکن است سطح کلسترول کل خون را تا 6٪ کاهش دهد و به افزایش HDL کمک کند، همچنین سطح LDL را 11٪ کاهش دهد.
– 98% کلسیم بدن در استخوان‌هایی متمرکز شده است که کلسیم در تشکیل و رشد آن استخوان‌ها نقش دارد. دریافت بهینه کلسیم ممکن است به پیشگیری از شکستگی استخوان کمک کند، و یک رابطه قوی بین کمبود کلسیم و پوکی استخوان وجود دارد.
– ممکن است به درد استخوان کمک کند.
– ممکن است به دردهای مفصلی و برخی از کمردردها کمک کند.
– ممکن است به ضعف عضلات و گرفتگی عضلات کمک کند.
– ممکن است به جلوگیری از آب‌مروارید کمک کند.
– ممکن است از سرطان (روده بزرگ، تخمدان و مغز) پیشگیری کند.
– ممکن است برای پیشگیری / درمان بیماری آلزایمر مفید باشد (ممکن است آنزیم کولین استیلاز را فعال کند که باعث تولید استیل کولین میشود. (انتقال دهنده عصبی که بیشترین اختلال را در بیماری آلزایمر دارد)

منابع غذایی کلسیم ( میزان میلی گرم کلسیم در هر 100 گرم)

دانه‌ها
– سبوس گندم       119
– گندم سیاه         114
– جوانه‌گندم         72
– چاودار              38

لبنیات
– پنیر سوئیسی  950
– کشک               646
– شیر گاو           115
– شیر بز             129
– زرده تخم مرغ     131

غذاهای دریایی
– گوش ماهی       115
– ماهی قزل آلا     105