كربوهیدرات‌ها منبع انرژی و گرما هستند، که بدن پس از تبدیل به گلوکز از طریق گلیکوژن که بعداً دوباره به گلوکز تبدیل می شود، از آن استفاده می‌کند.

انواع کربوهیدرات:

– کربوهیدراتهای ساده (مونوساکاریدها و دی ساکاریدها) قندهای ساده

– کربوهیدرات های پیچیده (پلی ساکاریدها)

۱- اثرات سمی قندهای ساده

– ممکن است با ایجاد اتصالات عرضی(گلیکوزیلاسیون) در پروتئین‌های بدن روند پیری را تسریع کند.

– ممکن است تولید آدرنالین در بدن را افزایش دهد.

– ممکن است خطر فشار خون بالا را به دلیل Cross-Linking افزایش دهد.

– به دلیل اتصال متقابل ممکن است به مخازن خون آسیب برساند.

– ممکن است سندرم روده تحریک پذیر (با کاهش اثر بافر پلی ساکارید) را تشدید کند.

– ممکن است باعث نفوذ پذیری روده شود.

– ممکن است به کلیه ها آسیب برساند به دلیل Cross-Linking

– ممکن است سلول‌های سرطانی را تغذیه کند و خطر سرطان روده بزرگ و سرطان معده را افزایش دهد.

– ممکن است خطر آب مروارید را افزایش دهد.

– ممکن است سیستم ایمنی را مختل کند .نوتروفیل‌ها میتوانند عملکردی مانند فاگوسیت‌ها داشته باشند که قندهای ساده این توانایی را مختل می‌کنند.

– ممکن است باکتریهای مضر Candida Albicans (مخمر) را تغذیه کند.

– ممکن است به تولید بیش از حد کلسترول درونزا و کاهش کلسترول HDL کمک کند. قندهای ساده به تری‌گلیسیرید تبدیل شده و سپس به عنوان بافت چربی (چربی) در بدن ذخیره می‌شوند.

– ممکن است باعث چاقی شود.

– ممکن است باعث خستگی شود.

– ممکن است تولید رادیکال های آزاد را تحریک کند.

– ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد.

– ممکن است ریسک سندرم قبل از قاعدگی (PMS) را افزایش دهد.

– ممکن است به پوست آسیب برساند و به دلیل اتصال متقابل کلاژن باعث ایجاد چین و چروک شود.

مصرف بیش از حد قندهای ساده ممکن است در موارد زیرتداخل ایجاد کند:

– ممکن است باعث کاهش مواد معدنی منیزیم و پتاسیم شود.

– ممکن است باعث کاهش ویتامین C و ویتامین B6 شود.

قندهای ساده رژیم غذایی

– نوشابه‌ها محتوی 33٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– آبمیوه‌ها محتوی 10٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– شیرینی و آب‌نبات محتوی 18٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

– دانه های شیرین محتوی 20٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)-

– محصولات شیر محتوی 10٪ (گلوکز + فروکتوز + ساکارز)

]]> https://drsokhandan.com/fa/%d9%83%d9%88%d8%b1%d8%aa%d9%8a%d8%b2%d9%88%d9%84/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d9%2583%25d9%2588%25d8%25b1%25d8%25aa%25d9%258a%25d8%25b2%25d9%2588%25d9%2584 Tue, 08 Sep 2020 05:56:30 +0000 http://drsokhandan.com/?p=2162 كورتيزول که اغلب هورمون استرس نامیده می‌شود، نوعی هورمون Glucocorticoid آدرنال (کورتیکواستروئید) است که توسط غدد فوق کلیوی تولید می‌شود. کورتیزول فراتر از هورمونی است که فقط در هنگام استرس ترشح می‌شود. درک کورتیزول و تأثیر آن بر بدن به تعادل هورمون و دستیابی به سلامتی کمک می‌کند. گیرنده های کورتیزول که در هر سلول از بدن ما وجود دارد، بر بسیاری از عملکردهای مختلف بدن تأثیر می‌گذارد. کورتیزول می‌تواند باعث کمک به کنترل سطح قند خون، تنظیم متابولیسم، کمک به کاهش التهاب و کمک به حافظه شود. این ماده بر کنترل تعادل نمک و آب تأثیر دارد و به کنترل فشار خون کمک می‌کند. در زنان، کورتیزول از جنین در حال رشد در دوران بارداری نیز پشتیبانی می‌کند. همه این عملکردها باعث می‌شود کورتیزول به عنوان هورمونی حیاتی برای محافظت از سلامتی و تندرستی به حساب بیاید. کورتیزول ممکن است به کنترل آلرژی (با تثبیت لیزوزوم) کمک کند. بیشترین میزان ترشح کورتیزول در اوایل صبح و بعد از غذا اتفاق می‌افتد. حداکثر میزان کورتیزول تقریباً در ساعت 7:00 صبح و کمترین میزان آن تقریباً در ساعت 11:00 شب اتفاق می‌افتد، پس از آن، ترشح کورتیزول از قشر آدرنال فقط در آزاد سازی‌های مختصر (7 تا 15 مرتبه در روز) اتفاق می‌افتد. 5٪ کورتیزول بدن به طور آزاد به آلبومین متصل است.

اثرات سمی کورتیزول ( در میزان‌های بالای آن)

– روند پیری را تسریع می‌کند.

– سیستم ایمنی را سرکوب می‌کند.

– ممکن است دلیلی برای فشار خون بالا باشد.

– ممکن است باعث خستگی شود.

– ممکن است باعث مقاومت به انسولین شود.

– ممکن است در چاقی همکاری و کمک کند.

– میزان نوران بازدارنده آلزایمر را افزایش می‌دهد.

– کورتیزول باعث افزایش اشتها می‌شود. (منجر به پرخوری در دوره های استرس می‌شود.)

– در بیماران افسردگی سطح کورتیزول عصرگاهی بزاقی به مقدار (>mg/ml 0.594) افزایش پیدا میکند.

– بی خوابی

– میگرن

– خطر ابتلا به PMS را افزایش می‌دهد.

– کورتیزول در پاسخ به استرس در بدن تولید و آزاد می‌شود.