زردچوبه (Curcuma longa) از اعضای خانواده زنجبیل است. از نظر تاریخی به عنوان ادویه آشپزی و
برای درمان انواع مختلفی از وضعیت‎ها 4000 سال استفاده گردیده است. ریشه زردچوبه محتوی بیش از
200 ماده مغذی شناخته شده می‌باشد و تحقیقات نشان می‌دهد که زردچوبه ممکن است به مبارزه با
عفونت‌ها، برخی سرطان‌ها، کاهش التهاب، درمان مشکلات گوارشی و حفظ حافظه در افراد مبتلا به
بیماری آلزایمر کمک کند. زردچوبه، گیاهی از خانواده زنجبیل، بومی جنوب شرقی آسیا است و در آن
منطقه، در درجه اول در هند، به صورت تجاری پرورش می یابد. ریزوم (ساقه زیرزمینی) آن به عنوان
ادویه آشپزی و داروی سنتی استفاده می‌شود. از لحاظ تاریخی، زردچوبه در آیورودا و سایر سیستم‌های
پزشکی سنتی هند و همچنین سیستم‌های پزشکی آسیای شرقی مانند طب سنتی چین استفاده می‌شد. در هند،
به طور سنتی برای اختلالات پوست، دستگاه تنفسی فوقانی، مفاصل و دستگاه گوارش استفاده می‌شد.
زردچوبه به عنوان یک مکمل غذایی برای انواع بیماری‌ها از جمله آرتروز، اختلالات گوارشی،
عفونت‌های تنفسی، آلرژی، بیماری کبدی، افسردگی و بسیاری دیگر شناخته می‌شود. کورکومین ممکن
است به اندازه (و ارزانتر از) داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAIDs) برای درمان التهاب موثر
باشد. کورکومین به زردچوبه رنگ زرد می بخشد.

فواید سلامتی:
– ممکن است به پیشگیری و درمان تصلب شرایین کمک کند
– ممکن است بوسیله مهار تجمع پلاکت‌ها و کاهش سطح فیبرینوژن بالا، لخته شدن غیرطبیعی خون را مهار کند
– ممکن است اثرات سمی آسیب ایسکمی در مغز پس از سکته مغزی را کاهش دهد
– ممکن است به پیشگیری یا درمان کولیت کمک کند
– ممکن است اسهال را در بیماران مبتلا به سندرم نقص ایمنی اکتسابی (AIDS) کاهش دهد
– ممکن است به کاهش نفوذپذیری روده کمک کند
– ممکن است سطح افزایش یافته فاکتور نکروز تومور (TNF) را کاهش دهد
– ممکن است به جلوگیری از زخم معده کمک کند
– ممکن است سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را کاهش دهد
– ممکن است کولیت اولسراتیو را تسکین دهد
– ممکن است پانکراتیت را تسکین دهد
– ممکن است آسیب کلیه را که در بیماران دیابتی ایجاد می‌شود (نفروپاتی دیابتی) را کاهش دهد
– ممکن است به پیشگیری و درمان سرطان کمک کند (مثانه، مغز، پستان، روده بزرگ، روده اثنی
عشر، معده، دهانه رحم، آندومتر، تخمدان، مری، کبد، لوزالمعده، ریه، سرطان خون)
– ممکن است هلیکوباکتر پیلوری را مهار کند
– ممکن است تولید آنتی بادی‌ها را افزایش دهد
– ممکن است تولید گلبول سفید خون را افزایش دهد
– ممکن است دارای آنتی اکسیدان‌های قوی باشد
– ممکن است سبب کاهش سطح سرمی کلی (کلسترول، LDL، تری گلیسیرید) و افزایش (HDL) شود
– ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد
– ممکن است عملکرد کبد را افزایش دهد
– ممکن است به جلوگیری از سیروز کمک کند
– ممکن است به پیشگیری از آرتروز کمک کند
– ممکن است التهاب مرتبط با آرتریت روماتوئید را تسکین دهد
– ممکن است از پیشرفت بیشتر بیماری مولتیپل اسکلروزیس (MS) جلوگیری کند
– ممکن است به پیشگیری از آسم کمک کند.
– ممکن است به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک کند
– ممکن است با این مواد بالقوه سمی مقابله کند
– ممکن است اثرات سمی گلوتامیک اسید را مهار کند
– ممکن است به جلوگیری از کبد چرب ناشی از فروکتوز و افزایش تری گلیسیرید ناشی از فروکتوز
کمک کند
– ممکن است آنزیم سیکلواکسیژناز-2 (COX-2) (باعث التهاب و سرطان می شود)را مهار کند
– ممکن است توانایی نیتروزامین در ایجاد سرطان کبد را مهار کند
– ممکن است اثرات سمی آکریل آمید را خنثی کند (غذای سرخ شده حاوی آکریل آمید ممکن است
باعث سرطان شود)
– ممکن است اثرات سمی ناشی از (اینترلوکین 1،6،8) و (لکوترین B4، C4) را مهار کند
– ممکن است پروتئین Kinase C (علت سرطان) را مهار کند
– ممکن است به کاهش آسیب کبدی ناشی از آفلاتوکسین (قارچ‌ها) کمک کند
– ممکن است به کاهش پروتئینC-Reactive (CRP) کمک کند
– ممکن است از آسیب های وارد شده به روده کوچک توسط داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی
(NSAIDS) جلوگیری کند
ممکن است آسیب DNA ناشی از آرسنیک را خنثی کند

منیزیم یک ماکرو مینرال قلیایی است که به عنوان الکترولیت عمل میکند، ماده مغذی مهمی برای حمایت
از قلب و عروق محسوب میشود. منیزیم در بیش از 330 واکنش آنزیمی که برای تولید ATP( سوخت
همه سلولهای بدن) حیاتی هستند، شرکت میکند. منیزیم همراه با پتاسیم کاتیون اصلی داخل سلولی
هستند، الکترولیتی که جریان الکتریکی مثبت را هدایت میکند.
کمتر از 2 ٪ آمریکاییها دچار کمبود منیزیم شدهاند، کمبود منیزیم میتواند ناشی از دریافت ناکافی منیزیم
از رژیم غذایی باشد یا از دست رفتن منیزیم به واسطه بیماریهایی مانند دیابت، مشکلات گوارشی
(سندروم روده تحریک پذیر، syndrom gout leaky ،بیماری سلیاک، جذب ضعیف، اسهال مزمن)
باشد.
مطالعه ای در این زمینه حاکی از عدم مصرف منیزیم روزانه به میزان کافی در 03 ٪ جمعیت بود.
منیزیم ممکن است به جلوگیری از حمله قلبی کمک کند و احتمال مرگ پس از حمله قلبی را کاهش
میدهد:
آریتمی شدید ممکن است در نتیجه کمبود منیزیم رخ دهد- کمبود شدید منیزیم ممکن است منجر به آریتمی
کشنده و تاکی کاردی در بیماران مبتال به بیماری قلبی شود.
منیزیم ممکن است باعث پیشگیری از آترواسکلروز شود بهطوریکه مانند یک مسدود کننده کانال کلسیم
عمل کند و در نتیجه حاللیت کلسیم را افزایش دهد.
سولفات منیزیم، نمکهای اپسوم، یک ملین عالی برای یبوست است که جذب طبیعی آب از روده را
کاهش میدهد و باعث حرکت روده میشود.
در بیشتر بیماران دیابت شیرین کمبود منیزیم دیده میشود و ممکن است مقاومت به انسولین در نتیجه
کمبود منیزیم رخ دهد که منجر به دیابت شود.
منیزیم ممکن است باعث افزایش HDL شود و سطح سرمی LDL را کاهش دهد و اکسید شدن کلسترول
LDL را مهار کند.
منیزیم در سالمت استخوانها نقش دارد؛ 46 ٪ منیزیم بدن در استخوان متمرکز شده است.
به نظر میرسد کمبود منیزیم در سلولهای عضالنی عاملی در ایجاد فیبرومیالژیا (درد ماهیچه) است. 24 ٪ از کل
منیزیم بدن در عضالت ذخیره شده است و نقش منیزیم در عضالت، اطمینان از رسیدن اکسیژن کافی به
عضله است. و نیز منیزیم در حرکت عضالت و انتقال تکانهای عصبی به عضالت کاربرد دارد.
منیزیم هنگامیکه دقیقا قبل از خواب مصرف شود، امکان بهبود در کیفیت خواب را ایجاد میکند.

منیزیم ممکن است با این مواد تداخل داشته باشد:
وجود منیزیم زیادی ممکن است باعث جلوگیری از آزاد شدن استیل کولین شود.
وجود منیزیم زیادی ممکن است کلسیم را کاهش دهد چرا که منیزیم برای جذب، با کلسیم رقابت می کند-
نسبت منیزیم به کلسیم باید1 به 2باشد مصرف منیزیم بالاتر از این نسبت باعث دفع کلسیم میشود.
مکمل منیزیم نباید همزمان با تتراسایکلینها استفاده شود )زیرا منیزیم ممکن است در جذب و اثربخشی
تتراسایکلینها تداخل ایجاد کند( داروهای وابسته به شرکت های داروسازی.

کمبود منیزیم می تواند باعث موارد زیر شود:
– اسپاسم عضله
– کلسیفیکاسیون عروق
– اضطراب
– افسردگی
– فشار خون
– سلامت استخوان
– خواب

غذاهایی که دارای منیزیم باالیی هستند:
– mackerel ماهی
– شکالت تلخ
– ماهی تن
– ماهی سالمون
– بادام
– برنج قهوه ای
– ماست
– لوبیا سفید
– اسفناج
– برگ چغندر
– تمر هندی
– بامیه
– آواکادو
– سیب زمینی با پوست
– سویای تازه و سبز

۲-۳ تیکه زنجبیل تازه
۲-۳ تیکه زردچوبه تازه، یا یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل خوشک
۵-۶ برگ نعنای تازه
اب نیم قاچ لیمو
اب را بجوش اورده به روی مواد بالا در یک لیوان ۱۲ اونسی ریخته، به مدته ۵ دقیقه دم کشیده و اهسته میل به فرمایید. این چای رو هم به نوع سرد (با یخ)  روزهای گرم استفاده کرد